Les Jardins Philosophiques en Pacherinc du Vic Bilh sec, signé Alain Brumont

Présentation du Château Montus et Bouscassé

Situés dans le Sud-Ouest, château Montus et Bouscassé sont façonnés par un grand homme, Alain Brumont. Ce dernier est le leader du Sud-Ouest et notamment sur les appellations Madiran et Pacherenc du Vic Bilh, ainsi que sur les côtes de Gascogne. Alain Brumont réhabilite depuis 50 ans d’anciens terroirs et cépages abandonnés et oubliés.

Montus et Bouscassé sont des icônes de l’univers des Grands Vins !

Alain Brumont met à l’honneur le cépage Tannat dans ces Madirans, lui valant le joli surnom « le Pétrus du Sud-Ouest » par une dizaine de critiques depuis 30 ans !

Les valeurs du Château Montus et Bouscassé sont : le respect des terroirs, de la vigne, des sols et des méthodes culturales. Viticulteurs et vinificateurs respectueux des origines (cépages, terroirs, …). Pour Alain Brumont, la création d’un vin et une partition. Il compose entre cépages et terroirs pour donner un vin exceptionnel et unique.

Les jardins philosophiques du château de Bouscassé

Terroir : sol argilo-calcaire sur l’AOP Pacherenc du Vic Bilh. Alain Brumont a interprété un jardin imaginaire devenu réalité, en l’honneur du petit Courbu, cépage autochtone des contreforts pyrénéens.

Cépages : Petit Courbu, Petit Manseng

Vinification et élevage : sélection des terroirs et des jus au pressoir. Pressurage lent (n’abîme pas les jus et extraction fine). Fermentation en cuve à basse température (développement des arômes de la palette aromatique de ces deux cépages). Suivi d’un élevage de 10 mois sur lies fines en cuve avec bâtonnage (apporter de la structure, de la fraicheur et de la rondeur dans les vins). Aucun élevage sous bois.

Dégustation : équilibré, gras et tendu. Expressif sur des arômes de poires, fruits exotiques et fruits blancs. Une finale minérale.

Accords : poissons, fruits de mer, foie gras, risotto, …




Laissez-vous emporter dans un jardin idyllique aux couleurs d'automne ou bien à la rosé un matin de printemps... A chaque saison, à chaque occasion, laissez vous séduire par ce Pacherinc du Vic Bilh sec !