La Caroline du domaine Chèze, une star en Saint Joseph !

Présentation du domaine

Le domaine Louis Chèze est un domaine vitivinicole situé en plein cœur des côtes-du-rhône septentrionales à Limony en nord Ardèche à 60 km en dessous de Lyon et propose une large gamme de vins d’AOP (appellation d’origine contrôler), d’IGP (indication d’origine contrôler) et de VSIG (vin sans indication géographique).

Louis Chèze débute l’aventure en reprenant la propriété familiale en 1978 avec 1 hectare de Saint Joseph. Aujourd’hui, le domaine compte 45 ha répartis sur les prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. AOP Saint Joseph avec une cuvée en blanc et trois cuvées en rouge, AOP Condrieu, AOP Côte Rôtie, IGP Vignobles de Seyssuel en blanc et en rouge et des vins sans indication géographique (=vin de France).

Caroline, AOP Saint Joseph

Cuvée élaborée depuis le millésime 1987.

Cépage : vignes âgées de 40 ans, 100% Syrah avec un faible rendement de 30 à 35hl/ha.

Travail à la vigne : conduite raisonnée, travaux en vert (permettant une meilleure aération du cep afin d’éviter les risques sanitaires et une meilleure maturation des raisins) et vendanges manuelles.

Vinification : tri des raisins, égrappage, foulage, fermentation et macération en cuve inox suivie d’une fermentation malo-lactique en fût. L’élevage est de 14 mois en fûts de chêne (20% neufs et 80% de 1 à 2 vins).

Dégustation : violette et poivre, ample et charpentée.

Accords : viandes rouges grillées, plateau de fromages.



Si vous aimez le Saint Joseph foncez sur les cuvées du domaine Chèze ! 
Des cuvées emblématiques du Nord de l'appellation Saint Joseph !

La cuvée Caroline est pour sa première fille. Une cuvée douce et élégante, un bel hommage !