L'histoire mystique de la liqueur Chartreuse

Notre visite chez Chartreuse

Lundi 27 Mars, nous avons été invités par Chartreuse Diffusion afin de visiter et mieux comprendre l’histoire de cette liqueur qui reste encore aujourd’hui un secret bien gardé…

Nous avons commencé notre journée par la visite de la Correrie. Devenue un musée, avant, c’était les frères chartreux qui y habitaient, travaillaient et priaient. Les pères, quant à eux, vivaient et vivent toujours au Monastère. Aujourd’hui, frères et pères vivent au Monastère.

Nous sommes ensuite montés à pied au Monastère afin de découvrir ce lieu si majestueux et si mystique ! Car oui, seul les frères et pères chartreux peuvent y pénétrer. Même leur famille y est interdite en ces lieux.

Nous avons découvert plus de 4 hectares de toiture !!! (C’est énorme oui !)

Et comme il neigeait, on s’est réchauffé… à la CHARTREUSE !




Les chartreux

L’ordre des chartreux a été fondé en 1084 par Saint Bruno et ses 7 compagnons. C’est un ordre catholique qui a fait vœux de pauvreté et de silence. Ils ont le droit de parler ½ journée par semaine les lundis après-midi. Contemplation, prières et silence.

Ils ont fait vœux de pauvreté, mais alors où vont tous les bénéfices engendrés par la liqueur Chartreuse ?

Les bénéfices servent à faire vivre l’ordre et à entretenir ces lieux. Tout ce qui est excédentaires sert à faire vivre les autres monastères dans le monde et faire des dons à des associations.

C’est pour cela que les pères et frères chartreux ne veulent pas produire plus de liqueur car ils n’ont tous simplement pas besoin de plus de d’argent. Mais aussi pour le respect et la préservation de notre terre, l’environnement ! Car oui, la liqueur est composée de 130 plantes et aucune denrée n’est inépuisable !



La Chartreuse

Quelques chiffres pour se faire une idée de ce que représente la liqueur Chartreuse…

Pour produire la liqueur c’est 24 tonnes de plantes séchées à l’année ! Soit 1 200 000 litres produit (chartreuse et génépi).

La recette est composée de 130 plantes (fleurs, fruits, épices, racines, feuilles, écorces, mousse, …) venant de France et du massif de la Chartreuse bien sur mais également du monde entier !

Les plantes utilisées ont été choisi pour leur vertus, mais également leurs pouvoir aromatiques et colorant. (Et oui, il y a Chartreuse verte et jaune ! Et c’est sans colorant, seul les plantes et les distillations apportent cette couleur si reconnaissable !)

La première recette de Chartreuse date de 1605. S’en suit plus d’un siècle de recherche pour avoir la liqueur que nous connaissons tous aujourd’hui. Cette recette est détenu par 2 personnes et demi. Pourquoi 2 personnes et demi ? Et bien, une personne s’occupe des plantes. Elle sait les 130 botaniques utilisées pour la recette de la Chartreuse. Et seulement 2 personnes savent suite à 3 ans d’apprentissage oral (pas de trace écrite !) les quantités (par poignée), les assemblages et les distillations faites !

Anecdote : le numéro de lot sur votre bouteille de chartreuse vous donne l’année de mise en bouteille. Il faut additionner les 3 premiers chiffres à 1084 (naissance de l’ordre), ce qui donne l’année de la mise en bouteille.