La cuvée Anges du domaine Chèze : un rouge d'exception, délicat et fin en AOP Saint-Joseph !

La cuvée Anges, un Saint Joseph d'excellence !


Histoire :

Le domaine Chèze est fondé en 1978 par Louis Chèze qui reprend une petite propriété familiale avec moins de 2 hectars de vignes. Aujourd'hui, le domaine compte une quarantaine d'hectars. Il est situé sur la commune de Limony (07) à environ 60km au Sud de Lyon en plein cœur de la Vallée du Rhône Septentrionale. Le domaine Chèze élève donc aussi bien des Saint-Joseph que des Condrieux, des Côte-Rotie et des Vignobles de Seyssuel. 

La cuvée Anges (AOP Saint-Joseph) est élaborée au domaine depuis 1995. Il s’agit de deux hectares de vieilles vignes (100% Syrah, 50 ans d’âge) orientés Sud Sud-Est. La cuvée Anges représente pour Chèze la délicatesse et la finesse de la Syrah. 

Les vendanges sont effectuées manuellement, avec une macération longue de 30 jours et l’élevage se fait en fûts de chêne pendant 22 mois environ. Le potentiel de garde est de 10 à 15 ans. 

Dégustation : 

La cuvée Anges présente un nez complexe aux notes de fruits noirs et d’épices finement boisées. On retrouve des arômes de violette, de cassis et de poivre blanc. Une bouche avec des tanins très harmonieux et une finale longue.

Idéal pour accompagner petits gibiers en sauce et viandes rouges braisées. 

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