Saint Peray tradition de Leménicier, une merveille de la Vallée du Rhône Nord

Le domaine :

Le domaine Jacques Leménicier se situe à Cornas, en Ardèche au Nord de la Vallée du Rhône en face de la ville de Valence (Drôme) et compte 10 ha de vignes en production. Jacques Leménicier s’est tourné très tôt vers la vigne à l’âge de 17 ans.

Saint Peray et Cornas sont 2 appellations limitrophes de la Vallée du Rhône Septentrionale. L’une exclusivement en rouge (Cornas) et l’autre exclusivement en blanc et pétillant (Saint Peray).

Le domaine Leménicier exploite 10 ha dont 4.7 ha en Saint Peray, 3.8 ha en Cornas et 0.9 ha en Croze Hermitage.

Présentation de la cuvée :

Pour sa cuvée Tradition en Saint Peray, il exploite seulement 2.9 ha en jeunes vignes. Afin d’élaborer des Saint Peray avec une belle fraicheur et fruité.

Les cépages utilisés pour sa cuvée Tradition sont 70% Marsanne et 30% Roussanne.

Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés et élevé en cuve inox avec un remuage régulier des lies. Les lies sont les levures mortes issues de la fermentation alcoolique (transformation des sucres en alcool). Un élevage sur lies permet d’obtenir une sensation de gras et de rondeurs dans les vins blancs ainsi que de garder une belle fraicheur.

Dégustation :

Fruits mûrs, notes fleuries, pêches et musc avec une belle longueur en bouche.

Accords :

Sur des asperges, des viandes blanches aux morilles ou bien des poissons en sauces… Un vin blanc idéal pour Pâques et des repas printaniers !



A très vite au Brass'in !