Larmes Célestes, un moelleux en AOP Pacherenc du Vic Bilh

Présentation du Château Montus et Bouscassé

Situés dans le Sud-Ouest, château Montus et Bouscassé sont façonnés par un grand homme, Alain Brumont. Ce dernier est le leader du Sud-Ouest et notamment sur les appellations Madiran et Pacherenc du Vic Bilh, ainsi que sur les côtes de Gascogne. Alain Brumont réhabilite depuis 50 ans d’anciens terroirs et cépages abandonnés et oubliés.

Montus et Bouscassé sont des icônes de l’univers des Grands Vins !

Alain Brumont met à l’honneur le cépage Tannat dans ces Madirans, lui valant le joli surnom « le Pétrus du Sud-Ouest » par une dizaine de critiques depuis 30 ans !

Les valeurs du Château Montus et Bouscassé sont : le respect des terroirs, de la vigne, des sols et des méthodes culturales. Viticulteurs et vinificateurs respectueux des origines (cépages, terroirs, …). Pour Alain Brumont, la création d’un vin et une partition. Il compose entre cépages et terroirs pour donner un vin exceptionnel et unique.

Larmes célestes du château Bouscassé

Terroir : sol argilo-calcaire sur l’AOP Pacherenc du Vic Bilh.

Cépage : Petit Manseng, cépage rivalisant avec les plus grands liquoreux grâce à son acidité naturelle pour un vin harmonieux et équilibré. Vendanges tardives.

Vinification et élevage : fermentation basse température, suivi d’un élevage sur lies fines pendant 6 mois.

Dégustation : très aromatique, sucrosité discrète. Vin alliant finesse, légèreté et élégance.

Accords : le Petit Manseng du Pacherenc du Vic Bilh est un cépage très apprécié des sommeliers qui s’associe à merveille avec du foie gras, en apéritif ou sur un dessert.




L'AOP Pacherenc du Vic Bilh est l'une des plus ancienne appellation de France, une bonne occasion de redécourvrir cette jolie appellation en sec comme en moelleux !