Argile Rouge du Château de Bouscassé, un Madiran souple et élégant

Présentation du Château Montus et Bouscassé

Situés dans le Sud-Ouest, château Montus et Bouscassé sont façonnés par un grand homme, Alain Brumont. Ce dernier est le leader du Sud-Ouest et notamment sur les appellations Madiran et Pacherenc du Vic Bilh, ainsi que sur les côtes de Gascogne. Alain Brumont réhabilite depuis 50 ans d’anciens terroirs et cépages abandonnés et oubliés.

Montus et Bouscassé sont des icônes de l’univers des Grands Vins !

Alain Brumont met à l’honneur le cépage Tannat dans ces Madirans, lui valant le joli surnom « le Pétrus du Sud-Ouest » par une dizaine de critiques depuis 30 ans !

Les valeurs du Château Montus et Bouscassé sont : le respect des terroirs, de la vigne, des sols et des méthodes culturales. Viticulteurs et vinificateurs respectueux des origines (cépages, terroirs, …). Pour Alain Brumont, la création d’un vin et une partition. Il compose entre cépages et terroirs pour donner un vin exceptionnel et unique.

Château de Bouscassé Argile rouge

Terroir : L’argile rouge est un terroir rare sur l’AOP Madiran et dans le vignoble du Sud-Ouest. Ces terroirs traduisent des vins tout en souplesses et en douceurs.

Cépages : 50% Tannat, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc sur des vignes de 50 ans d’âge.

Vinification et élevage : vinifié en cépages assemblés. Fermentation en cuve bois avec une macération de 3 à 6 semaines selon le millésime (conditions climatiques) et pigeages. Le pigeage permet une extraction douce des composés phénoliques (= tanins, arômes, couleur). Suivi d’une fermentation malolactique en cuve bois (transformation des acides maliques, très présent dans les pommes par exemple, en acide lactique. Cette opération a pour but de baisser l’acidité dans les vins). L’élevage du vin se poursuit en fûts pendant 12 à 14 mois.

Dégustation : arômes d’oranges sanguines, de fruits rouges confits et caramélisés. Belle équilibre et douceur des tanins.

Accords : canard à l’orange, agneau, bavette aux échalotes, jarret de veau confit, …




De belles cuvées et plus exactement 8 différentes sont au Brass'in !