Domaine Gayda - Trois blancs du Sud aux accents de liberté

Le Domaine Gayda, situé à Brugairolles, près de Limoux, est reconnu pour son approche moderne et engagée. Créé en 2004, il s’est rapidement imposé comme un acteur majeur du Languedoc grâce à une viticulture biologique et une vinification précise, valorisant la diversité des terroirs du Sud. À ses côtés, le Roc des Anges, domaine emblématique du Roussillon fondé par Marjorie et Stéphane Gallet, se distingue par une finesse remarquable, notamment dans l’expression de cépages autochtones cultivés sur des sols de schistes.

En Passant

Signé Gayda, incarne l’idée de vin itinérant. Chaque millésime met en valeur des cépages différents selon l’inspiration du vigneron. En blanc, on retrouve souvent un assemblage vif et aromatique : Colombard, Sauvignon, voire Chenin, pour une bouche fraîche, sur les agrumes, le citron vert et les fleurs blanches. C’est un vin convivial, parfait pour l’apéritif, des tapas ou un ceviche.

Figure Libre Freestyle 

Propose une vision affranchie de la viticulture. Ici, pas d’AOC : seulement des cépages nobles comme le Grenache Blanc, la Marsanne ou le Macabeu, sélectionnés pour leur complémentarité. La bouche est ample, les arômes complexes : fruits à noyaux, épices douces, touche légèrement fumée. Un blanc riche et structuré, parfait pour des viandes blanches, une blanquette ou des fromages.

Altre Cami

Est une pépite du Roc des Anges. Issu de vieux Grenaches Gris sur schistes, ce vin blanc sans artifices révèle une minéralité ciselée, des notes salines et une élégance rare. Très tendu, presque cristallin, il sublimera une cuisine raffinée : bar en croûte de sel, sashimi ou homard au beurre citronné.

Trois cuvées qui montrent que le Sud sait faire des blancs vibrants, pleins d’élan et de personnalité.