Domaine des Rouges-Queues – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Santenay & Maranges Blanc 2020

Le Domaine des Rouges-Queues, situé à Santenay en Côte de Beaune, est dirigé avec passion par Isabelle et Jean-Yves Vantey depuis 1998. Le domaine s’étend sur environ 5 hectares de vignes travaillées en biodynamie, dans le respect du vivant et des équilibres naturels. Ici, les vinifications sont peu interventionnistes, avec un usage minimal de soufre, des levures indigènes et des élevages en fûts anciens. Cette approche donne naissance à des vins purs, sincères et profondément marqués par leur terroir.

La cuvée Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2020 provient de parcelles en altitude, sur des sols calcaires. Elle séduit par sa fraîcheur cristalline, son nez de fleurs blanches, de pomme verte et sa tension minérale. En bouche, l’équilibre est net, précis, avec une belle acidité qui en fait un vin d’apéritif ou à servir avec des coquillages.

Le Santenay Saint-Jean de Narosse Blanc 2020 révèle une facette plus riche du Chardonnay. Le nez est marqué par des arômes de poire mûre, de coing, et une touche de miel d’acacia. La bouche est ample, avec un gras élégant, équilibré par une belle fraîcheur. Il accompagnera parfaitement des volailles crémées, un risotto aux champignons ou un poisson rôti.

Enfin, le Maranges Blanc 2020 se distingue par sa vitalité et son caractère floral. On y trouve des notes d’aubépine, d’amande fraîche, avec une trame saline et tendue. Un vin tout en minéralité, parfait pour sublimer des tartes salées, un filet de bar vapeur, ou des fromages de chèvre affinés.

Trois expressions complémentaires d’un Chardonnay de Bourgogne engagé, vivant et sans artifice.