Domaine Bachey-Legros – Santenay 1er Cru Clos des Gravières 2018 & Chassagne-Montrachet 2020

Le Domaine Bachey-Legros est un domaine historique situé à Santenay, en Côte de Beaune, qui cultive la vigne depuis le XVIe siècle. Aujourd’hui dirigé par Samuel et Lénaïc Bachey, le domaine travaille de façon raisonnée, valorisant de vieilles vignes, certaines centenaires, et des rendements limités. L’approche est artisanale, avec des élevages longs, visant à exprimer au mieux les grands terroirs bourguignons.

La cuvée Santenay 1er Cru Clos des Gravières provient d’un climat emblématique, situé entre Santenay et Chassagne. Le millésime chaud donne ici un vin à la robe dorée brillante, au nez généreux marqué par des fruits jaunes mûrs, du miel d’acacia, des amandes grillées et une touche minérale évoquant la craie. En bouche, l’attaque est ample, la texture crémeuse, avec une tension qui équilibre l’ensemble. L’élevage en fûts est bien intégré et prolonge la longueur saline.

Le Chassagne-Montrachet est issu de vignes sur sols argilo-calcaires profonds. Il s’exprime avec une élégance typique de l’appellation : poire fraîche, agrumes confits, noisette, et une pointe fumée discrète. En bouche, c’est un vin droit, à la fois riche et énergique, avec une finale tendue et très persistante.

Accords mets & vins : Ces deux cuvées subliment des coquilles Saint-Jacques, un homard rôti, des viandes blanches à la crème, ou encore des fromages à pâte pressée cuite.

Deux expressions complémentaires de la Bourgogne blanche sur deux styles bien différent : l’un plus solaire et généreux, l’autre plus tendu et raffiné. Une très belle signature et cuvée du Domaine Bachey-Legros, à découvrir ou à garder quelques années en cave.