Pacherenc du Vic‑Bilh Blanc Sec – Château Montus

La cuvée Montus Blanc Sec est une référence emblématique du Pacherenc du Vic‑Bilh Sec, produite par le célèbre vigneron Alain Brumont dans le Sud-Ouest de la France. Fondé sur un assemblage de cépages autochtones rares(principalement Petit Courbu et une touche de Petit Manseng), ce blanc sec incarne l’alliance de l’authenticité locale et de l’élégance.

Les vignes, situées sur des terrasses argilo‑calcaires, bénéficient d’une exposition idéale qui permet une maturité lente assurant tension et richesse aromatique. Le vin est élaboré selon une vinification rigoureuse : pressurage doux, fermentation avec élevage sur lies fines pendant 14 à 15 mois en demi‑muids de 600 L, fabriqués à partir de douelles épaisses pour limiter l’impact du bois.

Dans le verre, Montus Blanc Sec offre une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez séduit par ses notes de fleurs blanches, fruits secs (abricot, pomme mûre), avec une touche iodée et minérale subtile. La bouche est ample, texturée, à la fois ronde et fraîche, avec une finale longue qui laisse apparaître une belle tension salivante et une harmonie remarquable entre volume et pureté.

Accords mets & vin

Ce grand blanc accompagnera à merveille :

• Des coquillages et fruits de mer comme huîtres ou crevettes

• Un bar grillé au citron ou une daurade vapeur

• Des fromages frais de chèvre ou un comté jeune

• À l’apéritif, il se révèle avec une belle personnalité

Montus Blanc Sec est un vin d’exception, alliant finesse, fraîcheur et complexité aromatique, et prouvant que le Pacherenc du Vic‑Bilh peut rivaliser avec les grands blancs classiques. À déguster jeune pour sa vibrance ou après quelques années de garde, pour découvrir sa majesté minérale.