Mas Peyrolle – L’expression pure du Pic Saint Loup et du Languedoc

Situé au cœur des reliefs sauvages du Pic Saint Loup, le Mas Peyrolle est un domaine discret mais extrêmement prometteur, qui s’inscrit dans une démarche artisanale et soignée. Avec un travail méticuleux à la vigne, des vinifications naturelles et un profond respect des terroirs languedociens, Mas Peyrolle incarne une génération de vignerons qui placent le fruit et l’équilibre au centre de leurs cuvées. Le domaine cultive ses parcelles en agriculture biologique, avec un travail manuel et une volonté de rester au plus près du sol et du climat qui font la singularité de cette partie du Languedoc.

Aujourd’hui, nous mettons en lumière deux cuvées du Mas Peyrolle qui reflètent chacune à leur manière l’identité sudiste du domaine : Finalmente en blanc, et Esprit en rouge.

Finalmente – Un blanc languedocien tout en fraîcheur

La cuvée Finalmente est un vin blanc issu des cépages méditerranéens typiques, probablement à base de Grenache blanc, Roussanne ou Vermentino, cultivés sur les sols argilo-calcaires du Languedoc. Dès l’ouverture, le nez s’exprime avec des notes de poire fraîche, de zeste de citron, d’aubépine et de fines herbes.

En bouche, on est saisi par la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une belle tension minérale qui fait saliver. C’est un blanc idéal pour l’apéritif estival, ou pour accompagner des poissons grillés, des coquillages ou une belle salade méditerranéenne. Un vin simple et brillant, à boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat.

Esprit – La quintessence du Pic Saint Loup

Le Pic Saint Loup est sans doute l’un des terroirs les plus qualitatifs du Languedoc, et cette cuvée Esprit en est une belle démonstration. Assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cette cuvée rouge affiche un profil dense et équilibré.

Le nez est intense : fruits noirs mûrs, épices, notes de garrigue et de poivre noir. En bouche, la matière est veloutée, structurée, avec des tanins souples et une finale persistante. C’est un vin de caractère, parfait avec un agneau rôti, des grillades, ou un tajine d’agneau aux pruneaux.

Disponibles dès maintenant en boutique : deux superbes façons de découvrir le travail prometteur du Mas Peyrolle, entre finesse et intensité sudiste.