Maison Gayda – Des rouges du Sud au style libre et ambitieux

Installée au sud de Carcassonne, au cœur du Languedoc, la Maison Gayda bouscule depuis 2004 les codes du vin du Sud. Fondée par Tim Ford et Anthony Record, puis rejointe par le talentueux vigneron Vincent Chansault, elle incarne une nouvelle génération de producteurs indépendants, ancrés dans leur terroir mais résolument tournés vers l’avenir.

Culture biologique, vinifications parcellaires, liberté d’assemblage, élevages soignés et identité forte : chez Gayda, chaque cuvée raconte une histoire, entre authenticité et audace. Voici six expressions rouges incontournables, à découvrir au Brass’in.

En Passant

Un clin d’œil à la nature éphémère de certains vins et cépages : cette cuvée change chaque année. Elle propose un rouge fruité, immédiat, gourmand, aux notes de cerise, d’épices douces et de violette. Parfait pour l’apéro ou une cuisine conviviale.

Figure Libre Freestyle

Ici, place à l’audace : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan... l’assemblage est libre, mais le résultat est cohérent, frais, structuré. Un vin sérieux mais moderne, avec un fruit mûr, une belle acidité et des tanins polis. Idéal pour accompagner une belle pièce de viande.

Chemin de Moscou

Cuvée phare de Gayda, Chemin de Moscou allie profondeur et raffinement. Nez complexe de fruits noirs, d’olive, de cacao et d’épices. En bouche, c’est dense, long, parfaitement équilibré. Un vin de garde, taillé pour les plats puissants et les grandes occasions.

Altre Cami

Plus rare, cette cuvée de Syrah d’altitude met en avant la minéralité et la fraîcheur. Le fruit est pur, précis, la bouche droite et élégante. Un rouge au style plus septentrional, superbe sur des viandes grillées ou une belle cuisine végétale.

La Petite Villa

Un vin charmeur, accessible mais travaillé. Notes de fruits rouges croquants, bouche ronde et fluide, petite touche boisée fondue. Une porte d’entrée idéale dans l’univers Gayda.

Villa Mon Rêve

La cuvée prestige du domaine. Issue de vieilles Syrahs sur argiles et calcaires, élevée longuement, c’est un vin concentré, complexe, aux tanins soyeux et à la finale interminable. Un rouge de gastronomie et d’émotion.

Six rouges, six caractères, une seule philosophie : l’expression libre d’un grand Sud. À découvrir au Brass’in !