Grand Ardèche – L’élégance bourguignonne en terres ardéchoises

La Maison Louis Latour, illustre maison bourguignonne fondée en 1797, est reconnue dans le monde entier pour son savoir-faire en vinification et son attachement au cépage Chardonnay. Dans les années 1980, Louis Latour décide de sortir des frontières bourguignonnes pour explorer les terroirs du sud. Son choix se porte sur l’Ardèche, territoire prometteur pour la culture du Chardonnay, grâce à ses sols argilo-calcaires, son climat chaud et ses amplitudes thermiques favorables à la maturité du raisin.

Le Grand Ardèche Chardonnay incarne à la perfection cette rencontre entre tradition bourguignonne et richesse méridionale. Issu d’une sélection rigoureuse de raisins récoltés à pleine maturité, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 8 à 10 mois, selon les méthodes classiques de vinification des grands blancs de Bourgogne.

Au nez, cette cuvée offre une palette aromatique généreuse : fruits à chair blanche, notes briochées, touche de vanille et de fruits secs. En bouche, l’attaque est ronde, ample, portée par une belle tension. La finale, longue et beurrée, laisse apparaître des arômes de noisette, de poire mûre et de pain grillé. Ce vin séduit par son équilibre entre fraîcheur et complexité.

Le Grand Ardèche  s’accorde idéalement avec une volaille à la crème, un risotto aux champignons, des poissons en sauce, ou encore un Comté affiné. Il peut également accompagner une blanquette de veau ou des coquilles Saint-Jacques.

Vin de plaisir immédiat, il révèle tout son potentiel après un à deux ans de garde. Une très belle alternative aux Chardonnays de la Côte d’Or, offrant finesse, richesse et accessibilité.