Domaine Louis Chèze
Situé à Limony, dans la vallée du Rhône nord, le domaine Louis Chèze est un domaine familial fondé en 1978. Initialement sur seulement un hectare de vignes, Louis Chèze a progressivement bâti un vignoble de près de 30 hectares cultivés en viticulture raisonnée, notamment sur les appellations Saint‑Joseph, Condrieu et Vin de France. Le domaine travaille avec rigueur chaque étape : vendanges manuelles, tri à la vigne et au chai, vinification thermorégulée, élevage en barriques ou cuves selon les cuvées – afin de révéler au mieux les terroirs granitiques de Seyssuel et les sols de plateau.
Cuvee Syrahvissante (Vin de France – rouge)
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Origine & cépage : 100 % Syrah, avec des vignes âgées de 5 à 8 ans, sur sols granitiques peu profonds .
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Vinification & élevage : tri sévère, débourbage, fermentation en cuves thermogérées, suivi d’une macromalo, élevage 6 mois en barriques de 3 à 4 vins avec une partie en cuve, mise en bouteille sans filtration .
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Profil sensoriel : robe rouge profond aux reflets violets ; nez de violette, poivre et cuir ; bouche droite, ample et généreuse avec belle rondeur.
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Accords mets‑vin : parfait avec barbecue, viandes grillées ou cuisine traditionnelle du terroir rhodanien.
Cuvee Cinquante (50/50) (Vin de France – rouge)
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Origine & cépage : assemblage de 50 % Syrah et 50 % Merlot sur des sols granitiques et galets roulés du plateau de Louze.
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Vinification & élevage : vendanges manuelles, tri rigoureux, macération en cuves thermo‑réglées, malolactique et élevage de 6 mois en cuve inox ou béton sans filtration.
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Profil sensoriel : robe grenat ; nez marqué par le cassis ; bouche pleine, ronde, aux saveurs de fruits cuits.
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Accords mets‑vin : idéal avec grillades, agneau, plats mijotés, viandes rouges ou plats rustiques.
En résumé
Ces deux cuvées incarnent l’accessibilité et l’expressivité du travail de Louis Chèze. Syrahvissante met à l’honneur la Syrah sur un registre pur et épicé, tandis que Cinquante (50/50) joue subtilement entre Merlot et Syrah, offrant rondeur et équilibre. Des vins parfaits pour accompagner des plats de viande, grillades ou cuisine traditionnelle.
Ces compositions illustrent parfaitement la philosophie du domaine : un travail minutieux à la vigne et au chai pour restituer la typicité du terroir, avec une approche à la fois technique et accessible.