La SINGLE TRACK IPA : enfin une I.P.A. artisanale et peu amère.

L’I.P.A. est une bière particulière. Historiquement, elle faisait le voyage entre l’Angleterre et ses colonies (l’Inde notamment). Le climat faisait qu’il était difficile de brasser sur place. La bière était donc très houblonnée et parfumée d’épices pour l’aider à supporter au mieux la traversée en navires. 

Single Track, de par son histoire (10 ans !!) et ses goûts, n’avait pas vraiment vocation à faire une Indian Pale Ale. 

Pourtant, la demande des clients a lancé notre réflexion et finalement, nous nous sommes rapprochés de la Fabrique du Faubourg pour travailler une recette qui soit en accord avec l’identité de Single Track. C’est à dire des bières rondes et douces, ce qui est loin d’être évident sur une bière de type IPA. 

Nous avons finalement obtenu un résultat très satisfaisant avec une IPA douce et bien fruitée mais pas sèche comme peuvent l’être des IPA british ou américaines. 

A venir découvrir au Brass'in en format bouteille 33cl et 75cl !